Все, что нужно знать о веганских диетах

Веганские диеты (или веганство) - это тип вегетарианской диеты, при которой употребляются только растительные продукты и исключаются все виды животных, включая мясо, курицу, морепродукты, яйца, молочные продукты и мед.

Типичные веганские продукты

• Белки
• Соя
• Альтернативы молоку (обогащенные): соя, миндаль, кокос, овес.
• Альтернативы йогурту: кокос, миндаль
• Углеводы
• Цельнозерновой хлеб и крупы (коричневый рис, кукуруза, гречка, овсяные хлопья)
• Фрукты и овощи
• Бобовые (фасоль, чечевица, горох)
• Полезные жиры
• Орехи, ореховое масло, масло на основе орехов, масло авокадо, оливковое масло
• Семена (конопля, семена льна, подсолнечник, кунжут)

Польза веганства для здоровья

При тщательном планировании переход на растительную диету с https://sz.lviv.ua/ru/vegan_alternatyvy/, может принести различную пользу для здоровья, в том числе подрезать талию, снизить риск сердечнососудистых заболеваний, улучшить контроль сахара в крови и увеличить продолжительность жизни.
Все потому, что диеты на растительной основе, как правило, имеют более высокий уровень полезных для сердца жиров, меньше рафинированных углеводов и добавленного сахара, а также богаты клетчаткой и антиоксидантами. Точно так же диета, основанная исключительно на растительной пище, также может увеличить риск дефицита питательных веществ. При неправильном балансе веганской диете может не хватать определенных питательных веществ, таких как витамин B12, железо, омега-3, йод и кальций.

А что с белком?

Распространенный миф - сложно получить белок из растительной пищи. На самом деле, растения могут обеспечить все необходимые строительные блоки (также известные как аминокислоты), если начинающий веган потребляет их в большом количестве. Хорошие растительные источники включают бобы, чечевицу, соевые продукты, ореховую пасту, орехи и семена.

Начиная..

Делайте это медленно. Вместо того, чтобы употреблять холодную индейку, начните с одного обеда без мяса в неделю и постепенно продвигайтесь к целому дню без мяса. Каждую неделю постепенно увеличивайте, добавляя растительные заменители вашей любимой еды, например, замените молочный кофе миндальным латте или попробуйте пирожки на растительной основе, когда у вас появится желание следующего бургера.

Попадание в ловушку ярлыков о диете или морализаторской еды может иметь разрушительные последствия для нашего умственного пространства и образа тела. Вместо этого делайте осознанный выбор и ешьте то, что нравится. Если считаете веганский образ жизни слишком строгим и ограничивающим, не ругайте себя за ошибку. Наиболее реалистичной диетой, которую следует придерживаться, может быть «флекситаристский» подход - т.е. есть растительную пищу большую часть времени и иногда включать стейк или кусок рыбы один или два раза в неделю!