Кратко о сайте MedicLine.
Медицина это наш конек и мы знаем о поддержании здоровья все. Наши материалы пишутся настоящими докторами, заходите почаще.

Рандомные статьи

Особенности и предназначение аппаратов для фототерапии

Особенности и предназначение аппаратов для фототерапии

13-05-2014

Фототерапия представляет собой современный метод лечения, в следствии которого на...

Летние инфекции

Летние инфекции

21-02-2013

С наступлением летних каникул родители должны быть во всеоружии, дабы...

Секрет срока годности ультрапастеризованного молока

Категория: Статьи
Создано 15.09.2015

Экологическая упаковка бережно сохраняет молоко, обеспечивая белком, кальцием и другими важными питательными веществами. Ваша семья может наслаждаться восхитительным и питательным продуктом в любое время и где угодно. В самом деле, срок годности ультрапастеризованного молока при комнатной температуре не меньше трех месяцев.

Секрет срока годности ультрапастеризованного молока

Неоспоримые преимущества

Ультра пастеризованное молоко – продукт, соответствующий всем санитарным и ветеринарным требованиям, имеет ряд преимуществ:
* Отсутствуют необходимость охлаждения (если коробка не открыта);
* Можно купить его в большом количестве и сохранять при комнатной температуре;
* Никакие пищевые свойства не теряются в течение долгого срока сохранения;
* При таких условиях можно подозревать присутствие консервантов в молоке. Но их нет, и ответ заключается в удивительной стерильной упаковке.

Молоко такое же. Другой процесс обработки

Процесс сохранения молока, известный как ультра пастеризация произвел революцию в молочной промышленности. Разработанный в Швейцарии в 1951 году он достиг своего триумфа в 1962 году благодаря асептической картонной коробке, созданной шведской компанией Тетрапак. Это особый способ стерилизации: молоко нагревают мгновенно (2 - 4 секунды) при очень высокой температуре (за пределом точки кипения: 140 – 150 градусов).

Ультра пастеризованное молоко проходит через нагревание и охлаждение в быстрой последовательности и в замкнутой системе, что препятствует повторному загрязнению продукта микробами из воздуха. Стерильная тара, никогда не контактирующая с воздухом, в которую разливают молоко, также является частью процесса, свободного от любой реинфекции.

Что происходит со вкусом и пищевой ценностью ультра пастеризованного молока?

Ультра пастеризованное молоко немного сладковатое. Причина в том, что в процессе обработки при сверх высокой температурой происходит окисление части сахаров, содержащихся в молоке. Процесс, известный как карамелизация. В то время как все микроорганизмы эффективно уничтожены, белки, витамины и минеральные вещества максимально сохранены.

В отсутствии деятельности бактерий и благодаря предварительной стерилизации упаковки срок годности ультра пастеризованного молока достаточно продолжительный без добавления консервантов: варьируется между 3 – 6 месяцами в зависимости от качества сырого молока, собранного в фермерских хозяйствах (условия хранения до момента приема на производство). После того как коробка открыта продукт должен сохраняться охлаждённым, при температуре 3 – 4 градуса, и быть употребленным в течение 3 – 4 дней. На вкус ультра пастеризованное молоко немного сладковатое.

Асептическая технология

Стерильная упаковка подразумевает то, что она сама и окружающая среда стерилизовались, чтобы предотвратить любое загрязнение очищенного посредством термообработки продукта.
Кроме того, если говорить об ультра пастеризованном молоке следует помнить, что многослойная картонная упаковка содержит алюминиевую фольгу между внутренними слоями картона и полиэтилена. Она защищает молоко от контактов со светом и кислородом – двух факторов, которые способствуют деградации продукта. Например, витамин В 2 в молоке в прозрачной упаковке, подвергаясь воздействию света в течение 12 часов, теряет свои полезные свойства до 35 процентов.

Новое

Гастроэнтеролог – лечение болезней

Гастроэнтеролог – лечение болезней

21-03-2018

Современный ритм жизни не способствует соблюдению режима питания и поддержанию...

Особенности возрастной кожи

Особенности возрастной кожи

13-03-2018

Для эффективного построения системы ухода за взрослой кожей лица, нужно...

Яндекс цитирования